Рецепт

Лагман

Ингредиенты

?Лапша домашняя «Андреевское подворье» — 1 упаковка.
?Лук репчатый — 300 г
?Баранина — 650 г
?Сладкий перец — 450 г
?Помидоры — 200 г
?Чеснок — 3 зубчика
?Стебель сельдерея — 2 шт.
?Стручковая фасоль — 120 г
?Томатная паста — 120 г
?Бадьян — 5,5 г
?Растительное масло — по вкусу
?Зелень сельдерея — 20 г
?Зеленый лук — по вкусу
?Укроп — по вкусу
?Семена кориандра — 1 ч. л.
?Молотая паприка — 1 ч. л.
?Соль — по вкусу

Готовим!

Очищаем и нарезаем довольно крупно лук, сладкий перец, помидоры, фасоль, стебли сельдерея и чеснок.
Мякоть баранины режем на кубике среднего размера.
Разогреваем в казане две столовые ложки растительного масла и готовим мясо до образования корочки.
Добавляем к мясу лук, чуть позже — помидоры, через пять минут — чеснок, стебли сельдерея, томатную пасту и специи (кроме паприки). Тушим полтора-два часа.
За 25 минут до готовности добавляем сладкий перец, фасоль и паприку, а за пять минут — зелень сельдерея.
Подливу разбавляем водой или мясным бульоном до нужной консистенции, посолим и доводим до кипения, постоянно помешивая.
Лапшу отвариваем в подсоленной воде 2-3 минуты.
Раскладываем готовую лапшу по тарелкам и заливаем бульоном с овощами и бараниной.
Сверху посыпаем мелко нарезанными зеленым луком и укропом.

⠀
Приятного аппетита!

Задать вопрос