Рецепт

1. Лук чистим и мелко нарезаем. Зубчики чеснока очищаем и продавливаем через пресс для чеснока или мелко нарезаем.

2. Морковь моем, чистим и натираем на крупной тёрке.

3. Помидоры моем, снимаем с них шкурку и перемалываем в блендере или натираем на тёрке.

4. В большой сковороде разогреваем немного растительного масла и слегка обжариваем в нём лук и чеснок. Добавляем к луку морковь и обжариваем их ещё несколько минут.

5. Выкладываем в сковороду фарш, солим, добавляем специи по вкусу и продолжаем тушить 15-20 минут. Добавляем в фарш помидоры, хорошо перемешиваем и даём потушиться ещё 5 минут, после чего снимаем сковороду с огня.

Приготовление соуса Бешамель

6. Небольшую кастрюлю (лучше использовать посуду с толстым дном, чтобы избежать пригорания соуса) ставим на огонь, растапливаем в ней сливочное масло. Добавляем в масло муку и очень тщательно перемешиваем.

7. Получившуюся массу слегка обжариваем.

8. Тонкой струйкой вливаем молоко, всё время перемешивая. Необходимо очень хорошо мешать соус, чтобы не осталось комочков. Продолжая помешивать, доводим до кипения и оставляем нагреваться до тех пор, пока соус не загустеет. Солим, добавляем мускатный орех, снова хорошо перемешиваем и снимаем с огня.

9. Сыр натираем на крупной тёрке

10. В форму для выпекания выкладываем листы лазаньи.

11. Сверху выкладываем половину мясного фарша.

12. Равномерно распределяем 1/3 соуса Бешамель.

13. Посыпаем половиной тёртого сыра. Сверху на сыр снова кладём листы лазаньи. Выкладываем оставшийся мясной фарш, покрываем половиной оставшегося соуса Бешамель.

14. Посыпаем оставшейся половиной тёртого сыра, и вновь кладём сверху листы лазаньи.

15. Покрываем листы оставшимся соусом Бешамель. Ставим форму в разогретую до 180°С духовку на 40-45 минут.

16. По истечении указанного времени, достаём лазанью из духовки и посыпаем тёртым сыром и ставим в духовку ещё на 5-10 минут.

Лазанья готова. Приятного аппетита!