Рецепт

1. На рабочую поверхность просеиваем горкой муку с сахарной пудрой.
2. Делаем углубление в центре и нарезаем внутрь холодное масло кубиками, и натираем лимонную цедру.
3. Растираем масло с мукой пока не образуется смесь, напоминающая мелкую хлебную крошку.
4. В эту смесь добавляем желток и 1−2 ст.л. холодной воды. Быстро замешиваем тесто и формируем шар. Тесто должно получиться мягкое и эластичное.
5. Оборачиваем тесто в пищевую пленку и помещаем в холодильник на 30 минут.
6. Разогреваем духовку до 180°.
7. Раскатываем охлажденное тесто в пласт толщиной около 0,5 см и с помощью формочек вырезаем фигурное печенье любой формы.
8. Выпекаем печенье в разогретой духовке 15−20 минут или пока оно не начнет подрумяниваться.

Вынимаем готовое печенье из духовки, охлаждаем и украшаем по желанию.